Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

pain

lutte contre le gaspi,le pape réagit,pacte national contre le gaspi,le pain perdu et retrouvé 

Pain perdu et retrouvé

 

 

 

Les amis  du mrap sont partis .L’un en cure, l’autre en vacances. Me voici  embauché pour  les remplacer. La tache n’est pas très compliquée. Il s’agit  de  faire la tournée  des boulangers, de ramasser les invendus et  de nourrir  ceux qui ont faim : Les réfugiés   des pays en guerre  en transit sur la côte vers l’Angleterre : Ils campent  dans  de petits bois  qu’ils appellent « la Jungle » , il y a aussi   un village de rom   installé dans  la cour d’une ancienne ferme .

Je fais vite car, si je ne suis pas à l’heure , les boulangeries  ont la consigne  de jeter  le pain  pour  faire place nette au pain du jour : « La nourriture que l’on jette, c’est comme si elle avait été  volée à la table du pauvre. »nous dit le pape(1) C’est sans doute vrai  mais  peut-on reprocher aux boulangers de faire trop de pain ?  Les clients n’achètent pas le pain pour faire plaisir au boulanger  mais selon leur appétit. Comment mesurer et surtout prévoir  l’appétit des clients ?

Le pape François  parle de rejet et de gaspillage  « La culture de la consommation  nous entraine à gaspiller de la nourriture dont nous n’estimons même plus la valeur » ajoute le pape, « c’est en combattant  la culture du rejet et du gaspillage qu’il est possible de devenir attentif à chacun, et de  venir en aide aux besoins des plus pauvres »(1).Il est vrai que si  je n’arrive pas à temps  le pain sera jeté à la benne  mais  le personnel de la boulangerie n’aime pas  plus que moi  jeter du pain.Ca leur fait mal au cœur. Ils donneraient raison au pape et adhéreraient volontiers au pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire du 14/6/2013.(2) Les slogans qui accompagnent ce pacte leur conviendraient :

« Manger c’est bien, jeter ça craint »ou «  qui jette un œuf, jette un bœuf ».

Ce Pacte  ne stigmatise pas  trop mais valorise l’implication de chacun dans cette lutte anti- gaspi.

Quand j’étais petit, (au siècle dernier !), dans le Nord, pour éviter de jeter le pain, on faisait du « pain perdu » avec  le pain durci .Voila un pain perdu et  bien retrouvé .Ce recyclage  a son origine dans les pays  miniers,m'a t'on dit. Les anglais eux font du pudding, ce qui n’est pas mal non plus. Les dunkerquois appellent ce pain perdu , du « claquart »(sans doute parcequ'aprés avoir trempé le pain durci dans  un mélange d'oeuf et de lait, on le claque dans la poële) , ils y mettent de la "cassonade"(sucre roux des chtis), c’est très  bon. Les français appellent   cela du pain ferré .  Finalement ,je préfère   l’appeler le  « pain perdu »  car s' il risquait d'être gaspillé et jeté , il est  finalement retrouvé  et ses retrouvailles avec l'assiette  sont un délice.Il n'est pas perdu pour tout le monde .Vous trouverez la recette  sur le web(3)  ,sinon interrogez  une ménagére du Nord, n'importe quelle ménagére, elle vous expliquera (en Chti : chél  recette  deuche pain perdu).


 

 

lutte contre le gaspi,le pape réagit,pacte national contre le gaspi,le pain perdu et retrouvé

 

(1) Le pape François . Audience  du 5 Juin 2013

(2)GASPILLAGE ALIMENTAIRE - Ce vendredi 14 juin, Guillaume Garot, ministre délégué à l’agroalimentaire, a présenté, en présence de tous les acteurs de la filière alimentaire concernés, le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, dont les mesures sont issues des réflexions menées par les groupes de travail institués par le ministre en décembre dernier.
Ce pacte national contre le gaspillage alimentaire répond à l’objectif ambitieux que s’est fixé le gouvernement français : diminuer par deux le gaspillage alimentaire dans notre pays d’ici à 2025.

(3)néologisme  anglo flamand  qui désigne  la toile en language informatique et en français.


Les commentaires sont fermés.